中国是第一个发现茶、利用茶、品尝茶的国家，是茶的故乡、茶文化的摇篮和发源地，深深地影响了世界各国茶道和茶文化。茶叶的种类不可胜数，在中国有绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶等六大茶类；茶的器具纷繁复杂，在《红楼梦》刘姥姥进大观园一篇中，就有“海棠花式雕漆填金‘云龙献寿’小茶盘” “成窑五彩小盖钟”等对茶具的生动描写；茶的典故家喻户晓，孙皓惜才、以茶代酒，陆纳待客、以茶示廉；用茶悟道玄机暗藏，茶圣陆羽曾写道：“茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”方寸之间见天地，细微之处有乾坤。让我们在宋时磊老师的带领下，了解茶文化，在浩瀚书海里一窥茶农耕耘的勤劳身影；体验茶文化，在茶具碰撞中细听古人泡茶的沸腾水声；品鉴茶文化，在茶香氤氲中畅想文人品茶作诗的春日美景。

茶道实践

“中华茶文化概论”通识课的诞生，离不开宋时磊老师等人对茶文化的热忱。攻读博士期间，宋老师攻读中国古典文献学专业，受导师刘礼堂教授的论文启发，决定将茶叶的历史和文献作为研究课题，系统化地梳理唐朝茶史。2016年以来，宋时磊老师主持国家社会科学基金青年项目的课题研究，开始拓展研究时段，钻研近代的茶叶贸易和文化。宋老师在茶文化领域，逐渐积累了较为坚实的前期基础，但宋老师没有止步于此。他认为应该将研究的内容拓展到本科生教育之中，服务国家文化振兴的总体战略。宋时磊老师与其他教师一拍即合，在刘礼堂教授的领衔之下，着手准备打造一堂精品通识课，“中华茶文化概论”最终在武汉大学通识中心的支持下于2019年开设。从追随导师足迹研究茶文化，到创建教学团队普及茶文化，传承与创新是“中华茶文化概论”一课诞生的土壤。

茶道表演

提到课程建设，宋老师说道：“教学科研、人才培养、社会服务三位一体，我们团队着重于人才培养，认为人才培养就应从本科阶段的通识教育开始。”为了向武大本科生提供更加优质的通识教育资源，刘礼堂、宋时磊等老师于2016年申请设立武汉大学茶文化研究中心；建设跨学科教学团队，以本校师资为骨干，邀请中国社会科学院、江西社会科学院、浙江农林大学、安徽农业大学等高校的一流茶文化研究专家参与课程建设；编成教材《中华茶文化概论》，2020年12月在北京大学出版社出版，纳入“大学文科基本教材”；利用一切可利用的教学资源，与大益集团合作，为学生课堂实践提供充足的茶具和茶叶；将合作单位的茶艺体系与教学团队既有的理论体系融会贯通，实现了理论与实践相结合。此外，本门通识课还开设了“武大茶文化研究中心”公众号，“武汉大学茶文化研究中心”官网，致力于在课堂外为同学们科普茶文化的知识。

何以谓茶？“茶，是劳动过程的产物。”世界各国所饮用的茶叶，追根溯源都来自中国，中国是最早发现茶、利用茶、饮用茶的国家，中国人民在数千年的耕耘中发展并壮大了这个产业。“茶，是生活的必需品。”柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花，柴米油盐是物质上的，而茶排在最后一位，说明其物质性偏弱，精神性偏高。纵观古今，文人雅士无不玩茶、赏茶、颂茶，茶把物质和精神方面的各个方面都贯穿起来。茶与酒不同，代表一种“平静清醒的人生”，是修行的重要方式。古代禅师诵经，会饮茶保持清醒，唐代道人喝茶，以茶悟道。

禅舞表演

茶文化是以茶为载体，以茶叶的品评为中心，与茶有关的一系列文化艺术精神活动。茶文化领域广阔，包含茶礼、茶器、茶史、茶馆、制作技艺、对外传播、茶与舞蹈、茶与艺术、茶与音乐、茶与文学等。“若以同心圆为例，中心则是茶道，即茶的哲学，外围则是茶艺，即茶的技艺，而最外边则是茶的文化”，三者相互联系，不可分离。茶文化是中华文化的具体体现，深深浸透了儒释道的思想，具有“精行俭德、致清导和、韵高致静、茶禅一味，诚敬以礼”的深厚内涵。

大益茶馆

茶运与国运紧密相连，茶叶命运影响国家命运，国家命运影响茶叶命运。古代中国生丝与茶叶的出口，为中国的出口贸易带来繁荣景象。1793年英国派遣马戛尔尼来华，希望清朝多口通商，以弥补英国对华的贸易逆差。要求被拒后，英国政府在印度、锡兰等地种植茶叶，最终中国茶叶失去竞争力，黯然退出国际市场。茶运的衰竭也预示着国运的衰退，映射着近代中国的屈辱历史。

时至今日，经济发展为茶业带来复兴。目前，茶产业为适应现代多样化的消费需求，日渐文艺化、快捷化、年轻化，茶叶由以前的大盒包装演变成新颖独立的小包装；茶具实现便捷化，出现了底部含有茶叶盖有滤网的一次性纸杯，即开即喝，适合机场、高铁等公共场合；口味多样化，奶茶的出现，白桃乌龙等果茶的兴起、代茶的出现，为茶产业注入新的生命力。同时品牌化趋势加强，比起从前的茶叶全品类销售，出现了专攻某一茶类的品牌公司，如专门研究开发普洱的大益茶业集团，也出现了竹叶青等奢侈茶叶品牌。茶叶在脱贫攻坚和乡村振兴等国家战略中也发挥着重要作用，云南西双版纳、广西横县、福建省部分山区，依靠天然的土壤气候优势，利用茶叶成功脱贫，而茶同时带动了许多劳动密集型的产业发展，推动了当地的脱贫致富和城乡经济发展。

如何让学生全身心参与课堂，打造沉浸式的课堂体验成为一道难题。宋时磊老师提到，为让学生更好地认识到茶文化，授课时，他会运用文学知识以及文学性的手法让理论知识生动起来。在课堂上，同学们可以了解到不少茶人、茶事、茶物。讲到茶圣陆羽，宋老师会用文学性的手法来使得人物立体，如“半人半仙是陆羽”等，以方便同学们记忆。同时也会讲“文学段子”，如陆羽通过品茶从而师徒相认、品尝江水便可辨识取水位置等。此外，宋老师还会讲茶诗，介绍茶酒论，赏析茶散文，让同学们从多个角度学习茶的理论知识。

茶道表演

理论上的学习固然重要，但也不能缺少实践的经历，而生动有趣的实践课堂，更是让同学们深刻认识到中华茶文化的魅力及其深厚的文化底蕴。宋时磊老师认为，“教育应充分利用和整合资源，课堂上多元化的体验可以让学生多经历、多见识、多了解。”在本门课堂上，学生不仅可以看到古琴表演、茶道插花、禅舞等，还能亲自学习茶艺，了解六大茶类，熟悉三大茶具的泡法，知晓水质、水温对茶水品质的影响，学会如何品香。实践课的设立让本门课程好评如潮，在评教中，不少同学认为课堂“生动有趣”“内容丰富”“讲解透彻”。

茶道实践

实践课和理论课的成功结合，不仅让同学们在不知不觉中树立了文化自信心，同时也吸引了不少国外留学生前来选修。这实现了讲好中国茶叶故事，让世界了解到了中华茶文化的目的。

茶文化教育是通识教育的典型代表，与通识教育旨趣相通，脉络相连，意蕴相同。“通识教育在于博雅，在于接触广阔的知识、理论和人生。”茶融合了文化元素，是中华传统文化的代表，学习茶文化的过程便是打破学科壁垒的过程。“中华茶文化概论”一课由来自不同学院的老师讲授，文史哲等专业的刘礼堂、陆晗昱、高添璧等老师传授茶与文化，经管院的刘再起等老师讲授茶的产业和万里茶道，而实践课则由拥有丰富经验的李芳等老师来负责。术业有专攻的同时也打破了学科壁垒，让同学们从不同角度认识茶文化，关注到不同的视野、方法与理论。宋老师说：“茶水是一片汪洋，让干枯的心灵相互沟通、相互交流、相互倾诉，达到精神的契合和共鸣。”

宋老师与茶艺师和同学们的合影

为推动通识教育发展，进一步增强中国青年对中华茶文化的认同，宋时磊老师希望学校能打造一处茶文化交流的专门场所。该场所可作为上课的实践课堂，也可作为公共空间，供师生学术和日常交流，同时可由学生经营和管理，为学生提供勤工俭学的途径。

最后，宋时磊老师为大家提供了一些饮茶的建议，给读者们送出福利。“喝茶应该根据季节喝好茶。万物复苏的春季，就应品尝绿茶，可以尝试湖北恩施的玉露、五峰毛尖、龙井等，将春茶放在杯中，等待茶叶慢慢舒展和绽放，品尝来自春天的味道和大自然的馈赠。夏天则选择多样，可以尝试各种风味的果茶，解暑清热。秋天气候转凉，可以多喝红茶，祁门红茶、云南滇红、湖北宜红、武夷山正山小种等都是不错的选择。冬天则应品尝红茶和黑茶，如湖北青砖茶、安化黑茶、普洱等。”

温馨提示：购买茶叶时要注意品牌，避免购买三无产品。